Cucumis sativus – Die Gurke hat einen kühlenden Effekt und ist gut bei Hitzesymptomen speziell im Sommer, aber auch sonst. Bei bestehendem Yang-Mangel oder Schwäche der Mitte sollte sie selten bis nie roh gegessen werden. Fein gedünstet wäre eine etwas unübliche aber sehr delikate Alternative.

Gezeigte Sorten: Melothria, Kleopatra, Nostrano